Права категории B, C

Открытие ресторана "с нуля".  -Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы.  -Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды, проработка подходящего интерьера.  -Налажены все бизнес-процессы подразделения: стандарты подачи, презентации, технологии приготовления и tiket-time.  -Подготовка и проведение мероприятий различного уровня и масштаба: банкетов, фуршетов, детских праздников, свадеб и т.д.  -Работа с поставщиками (контроль заказа, закупки и качествга закупаемого сырья, продуктов и п\ф),  -Разработка и обновление меню (основное меню, меню ланча, банкетное...)проведение декад и фестивалей блюд различной кухни.  -Ведение полной документации, контроль работы производства.  -Реализован проект по созданию нового сетевого бренда .Разработан ассортиментный перечень, технология производства, логистика. Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций и мастер-классов.  -Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане  -Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы производств сети.  -Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;  -Контроль заказа и закупки сырья и продуктов в ресторанах.  -Разбор инвентаризации каждого ресторана.  -Претензионная работа с поставщиками;  -Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторанов;  -Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторанов;  -Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений.  -Участие в ценообразовании;  -Управление закупками в ресторанах