руководство производственной деятельности подразделения общепита; совершенствование организации производственного процесса; изучение спроса, формирование ассортимента, планирование; обеспечение учета и отчетности; контроль эксплуатации оборудования, инструктаж, контроль соблюдения норм охраны труда и техники безопасности, санитарной гигиены, дисциплины и т.д.; руководство персоналом, мотивация, повышение квалификации и т.д. составление меню, калькуляционных карт, расчет себестоимости линии раздачи. контроль за отпуском продукции, составление штатного расписания и тд.

руководство производственной деятельности подразделения общепита; совершенствование организации производственного процесса; изучение спроса, формирование ассортимента, планирование; обеспечение учета и отчетности; контроль эксплуатации оборудования, инструктаж, контроль соблюдения норм охраны труда и техники безопасности, санитарной гигиены, дисциплины и т.д.; руководство персоналом, мотивация, повышение квалификации и т.д. составление меню, калькуляционных карт, расчет себестоимости линии раздачи. контроль за отпуском продукции, составление штатного расписания и тд.