Резюме Шеф-повар

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф-повар

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 15 лет 3 месяца

Ноябрь 2024 — по настоящее время

1 год 7 месяцев

Vanille Boutique

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Управления кухней Оптимизация затрат Разбор ревезии

Февраль 2023 — Октябрь 2024

1 год 9 месяцев

Restaurant Seasons

Актау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд Шеф

Оптимизация затрат на продукцию, повышение маржинальности блюд. Разработка и внедрение авторских позиций, работа с локальными продуктами. Управление кухней, контроль за качеством блюд и соблюдением санитарных норм. Работа с поставщиками, мониторинг закупочных цен на товары.

Февраль 2023 — Октябрь 2024

1 год 9 месяцев

Restaurant Twins

Актау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд Шеф

Организация бесперебойного процесса кухни, внедрение технологических решений для повышения качества и снижения затрат. Регулярное обновление меню и создание сезонных предложений. Успешная работа с сезонными продуктами, внедрение уникальных блюд и подач. Контроль работы персонала, повышение мотивации, создание эффективной команды до результата. Работа с отзывами и конструктивной критикой.

Февраль 2024 — Апрель 2024

3 месяца

Qazaq burme

Бренд Шеф

Проектная работа. Помощь в открытие ресторана Казахской кухни с нуля: проектирование и организация рабочих процессов. Подбор и обучение персонала, создание меню и внедрение технологических карт.

Август 2021 — Декабрь 2023

2 года 5 месяцев

Food Delivery

Актау

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Проектная работа. Открытия заведения с нуля. Покупка необходимого оборудования и инвентаря. Создание и внедрение нового меню, контроль закупок и качества продуктов. Оптимизация технологических процессов, ведение чек-листов, контроль за соблюдением стандартов. Соблюдения санитарных норм и товарного соседства. Управление себестоимостью блюд, проведение ревезии.

Декабрь 2018 — Июль 2021

2 года 8 месяцев

Rabiya Group

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Организация и контроль рабочего процесса производства. Организация и обучение полного технологического процесса приготовления блюд. Внедрения новых технологических решений. Осуществления контроля качества подаваемых блюд гостям. Осуществление, соблюдение санитарных норм на производстве. Набор и обучение новых сотрудников. Составление графика сотрудников кухни. Создание спец предложений, сезонных блюд и его регулярное обновления. Общение и работа с гостями ресторана. Оптимизация затрат и внедрение безотходного производства. Составление заявок используемой продукции и товара.

Март 2018 — Ноябрь 2018

9 месяцев

Restaurant Gan-Bei

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Организация стабильной, бесперебойной работы кухни. Отработка каждого негативного отзыва на блюдо. Контроль приготовления и правильной подачи отпускаемых блюд. Внедрения и разработка новых позиций. Контроль нормативов списания. Составление рабочего графика сотрудников. Составление заявок необходимой продукции и товаров. Проведение бракеража. Обучение новых сотрудников. Контроль эксплуатации, состояния оборудования, санитарных норм, и техники безопасности. Проведения ревизии.

Февраль 2017 — Март 2018

1 год 2 месяца

HP Hotel Plaza 4*

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Запуск ресторана с 0 , покупка оборудования и инвентаря. Разработка меню и составление тех.карт. Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей. Осуществление и организация мероприятий, выездных мероприятий. Контроль закупаемой продукции и данных цен на товар. Контроль товарного остатка и сроков реализации по санитарным нормам. Контроль состояния оборудования и инвентаря. Полная проработка негативных отзывов и их решений.

Октябрь 2014 — Январь 2016

1 год 4 месяца

ресторан Нихао

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Формирование эффективной команды. Умения решать нестандартные задачи. Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности‚ правильной эксплуатации оборудования и трудовой дисциплины. Проведение ревизии. Учет и ведение рабочей документации. Соблюдение санитарных норм и работы по сестеме НАССP. Проведение проработок блюд, написание тех.карт.

Июнь 2012 — Октябрь 2014

2 года 5 месяцев

restaurant Tokyo-City

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Координация и организация работы кухни. Проведения бракераж п/ф и готовой продукции. Планирование графиков работы сотрудников кухни. Контроль соблюдение санитарных норм и правильной эксплуатации оборудования. Составление заявок необходимых продуктов. Подбор и обучения новых сотрудников.

Апрель 2011 — Июнь 2012

1 год 3 месяца

Евразия-Холдинг

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар

I love cooking and gastronomy.

Март 2010 — Апрель 2011

1 год 2 месяца

restaurant Parma

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха

Сердце ресторана - это кухня

Навыки

Уровни владения навыками

Продвинутый уровень

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Опыт в приготовлении европейской, восточной и паназиатской кухни. Создания рентабельных, креативных, маржинальных меню и минимизации отходов. Опыт работы с сезонными и локальными продуктами. Способность организовывать стабильную работу кухни и эффективно управлять командой. Контроль качества и соблюдения санитарных норм. Разработка и внедрение авторских блюд, следование гастрономическим трендам. Опыт в открытии ресторанов с нуля, включая организацию рабочих процессов. Стрессоустойчивость, нацеленность на результат, внимание к деталям.