соблюдение санитарных норм чтение технологических карт приготовление блюд европейской и национальной кухни, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов составление меню, закуп продуктов, обвалка, нарезка мяса, изучение требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов контрололь работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников