Планирование-организация-мотивация-контроль-оценка. Взаимодействие с кухней, тех.персоналом, бухгалтерией, отделом кадров, поставщиками, техн.отделом, айти отделом, баром, линейным персоналом. Оптимизация расходов, подбор, обучение, адаптация и контроль команды. Хассп, пожарные нормы, все журналы на производстве, сан.нормы, ЕГАИС, Битрикс 24, Меркурий. Создание комфорта для Гостей, поддержание имиджа и его улучшения.

Активные продажи мототехники,( квадроциклы, снегоходы), Аксессуары, доп.опции., работа в CRM.

Обязанности: Постановка и оптимизация бизнес-процессов в ресторане; Оперативное и стратегическое управление кофейней; Управление персоналом (обучение, ротация, мотивация, адаптация); Бюджетирование, учёт; Поддержание стандартов деятельности ресторана; Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества продукции; Ассортиментный анализ, контроль матрицы продаж; Анализ проведенных инвентаризаций; Взаимодействие с государственными органами; Реклама и продвижение ресторана, привлечение постоянных гостей ресторана; Подготовка еженедельной и ежемесячной финансовой отчетности; Контроль и оптимизация ФОТ.

Организация и контроль сотрудников на смене (15человек в смену), инкассации, обучение персонала, взаимодействие с кухней, гостями зала, тех.персоналом, поставщиками, кассовая дисциплина, увеличение товарооборота (наполненность чека, банкеты, акции, новинки меню, качественное и быстрое обслуживание), бесперебойная работа заведения, Сан. нормы, предотвращение конфликтных ситуаций., Хассп, Сан.пин.

Планирование-организация-мотивация-контроль-оценка Подбор, наставничество, кассовая дисциплина, хассп, сан.пин, инкассации, инвентуры-ревизии., Внутренняя документация

Приготовление алко и б/а коктейлей, кофе, коктейлей по ТТК, расчет на кассе, контактная барная стойка.