Организация питания для всех членов семьи. Основная нагрузка питание 2 - х детей школьного возраста. Завтрак, обед, ужин . Составление и согласование с работодателем меню на неделю . С учётом особенностей в питании . Ограничение по продуктам. Сопровождение в командировках и поездках семьи на отдых. Дополнительно приготовление для питания персонала и няни. 5 человек

Обслуживание семьи Приготовление завтраков, обедов, ужинов по утверждённому меню. Для каждого члена семьи отдельное меню на один день недели с набором блюд на выбор. 3 салата, 2 закуски, 2 супа и 4-6 горячие блюда. Трое взрослых и трое детей + один 1,5 года. Подготовка и проведение домашних банкетов, праздников. Организация питания персонала. 12-15 человек Заказ продуктов. Распределение по холодильникам с учётом товарного соседства. Соблюдение санитарных норм для инвентаря, оборудования, рабочих поверхностей.

Комплексное обслуживание, организация питания, согласно требованиям и пожеланиям работодателя. Закупка продуктов, расположение их в холодильнике с учотов товарного соседства и ротации по срокам хранения! Проведение семейных и деловых обедов, приёмов. Выполнение дополнительных поручений. Сопровождение в поездках за границу

Приготовление блюд согласно разработанного и утверждённого меню. Закупка продуктов. Обслуживание работодателя, членов семьи и гостей.

• Организация питания членов семьи VIP-персоны (бизнесмен). • Организация питания для детей до школьного возраста совместно с врачами диетологами. Разработка меню для них. • Приготовление блюд различной сложности. • Разработка индивидуального меню для каждого члена семьи, согласование меню с врачами-диетологами. • Сопровождение членов семьи в поездках за границу, организация обслуживания на яхтах. • Комплектация "фуд-боксов" для питания на борту самолета. • Закуп продуктов, размещение в холодильники. • Соблюдение санитарно-гигиенических норм, поддержание рабочего места, кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке. • Управление домашним персоналом (2 человека). Достижения: • Успешно организовал питание в круизе для 45 человек (возможности кухни на яхте предусматривали не более 20 человек). • Успешно организовал питание на крупных мероприятиях (до 150 человек).

• Управление кухней двух ресторанов (объединенная кухня: премиум класса, русская кухня). В подчинении 38 человек. • Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню, составление технологических карт, контроль качества. • Разработка нового меню. • Закуп продуктов, работа с поставщиками: ведение переговоров, оптимизация затрат. • Подбор, обучение, мотивация, координация и контроль персонала. • Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. • Ведение сопутствующего документооборота и отчетности. Достижения: • Провел масштабную оптимизацию производственных процессов. • Сформировал высокоэффективную лояльную команду, обосновал необходимость повышения заработной платы персонала. Дважды.

• Управление процессом приготовления блюд для мероприятий различного масштаба. • Расчет и формирование заказов. • Подбор производственного оборудования. • Управление персоналом кухни (10 поваров). Достижения: Обеспечил кейтеринговое обслуживание на мероприятиях до 2 500 человек (в том числе закрытые мероприятия с участием международных звезд).

• Организация питания на территории игровых клубов с нуля (9 крупных казино, 50 слот-холлов по РФ). В подчинении до 25 человек (в том числе в регионах). • Разработка и стандартизация технологических процессов, управление качеством. • Открытие новых точек. • Разработка меню кухни и бара с учётом специфики игрового бизнеса. Достижения: • Открыл 5 крупных казино, 25 слот-холлов. • Провел ряд VIP мероприятий с организацией фуршетов, приёмов, коктейлей, банкетов с рассадкой на 200 - 400 персон. • Участвовал в организации Фестивалей кухонь народов мира.

Обеспечение комплексного питания VIP-персоны и членов его семьи.

• Запуск сетевого проекта русско-национальной кухни: открытие ресторана «Матрешка» с нуля с организацией питания по системе шведский стола + а-ля карта. • Запуск сетевого проекта восточной кухни: открытие ресторана «Рахат-Лукум» с нуля. • Стратегическое и операционное управление сетями (2 ресторана «Матрешка», 4 ресторана «Рахат-Лукум»). За время работы в компании прошел профессиональный путь с должности Шеф-повара до должности Топ-шефа.

Проведение протокольных мероприятий в резиденции посла и на территории посольства.