Запуск кофейни с нуля: участие в открытии проекта, выстраивание операционных процессов Полное операционное управление. Формирование, обучение и адаптация команды Контроль выполнения планов продаж и KPI Проведение инвентаризаций, контроль списаний

* Полное управление рестораном: операционная деятельность, финансы, HR, сервис, маркетинг. * Формирование команды: подбор, обучение, мотивация персонала (официанты, бармены и др.) * Контроль качества сервиса и стандартов * Обеспечение бесперебойной работы ресторана, управление затратами, повышение прибыльности. * Разработка и реализация маркетинговых и PR-активностей совместно с командой. * Работа с поставщиками, контроль закупок и складских запасов. * Ведение отчетности, анализ показателей работы ресторана. * Решение сложных ситуаций с гостями, поддержание репутации ресторана.

* Полное управление рестораном: операционная деятельность, финансы, HR, сервис, маркетинг. * Формирование команды: подбор, обучение, мотивация персонала (официанты, бармены и др.) * Контроль качества сервиса и стандартов * Обеспечение бесперебойной работы ресторана, управление затратами, повышение прибыльности. * Разработка и реализация маркетинговых и PR-активностей совместно с командой. * Работа с поставщиками, контроль закупок и складских запасов. * Ведение отчетности, анализ показателей работы ресторана. * Решение сложных ситуаций с гостями, поддержание репутации ресторана.

Организация бесперебойного работы ресторана Ведение кассового учёта Контроль и ведение внутренней документации ресторана Контроль ФОТа Операционное управление персоналом ресторана Создание комфортной рабочей атмосферы в коллективе Поддержание высокого уровня сервиса для гостей Участие в бюджетировании и расчете расходов

Организация бесперебойного работы ресторана Ведение кассового учёта Создание комфортной атмосферы для сотрудников Поддержание высокого уровня сервиса

Открытие/закрытие кассовой смены,составление графиков работы сотрудников,закуп хоз.товаров,организация слаженной работы официантов,разрешение конфликтных ситуаций с гостями Контроль работы всех подразделений персонала Знание iiko

Обслуживание гостей

Умение работать в команде Подготовка ресторана к открытию Работа по чек-листу Знание стандартов сервиса Создание комфортной атмосферы для гостей ресторана Расстановка раннеров Консультация гостей по меню Умение повысить средний чек Поддерживание чистоты в зале Обслуживание банкетов/фуршетов Работа с системой iiko,R-keeper

Подготовка ресторана к открытию, сервировка стола; Контроль над чистотой зала ресторана, состоянием и комплектностью приборов, посуды; Знание меню (основных и сезонных блюд) и напитков, предлагаемых гостям; Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков; Работа с кассой R-keeper Закрытие ресторана.

Подготовка ресторана к открытию, сервировка стола; Контроль над чистотой зала ресторана, состоянием и комплектностью приборов, посуды; Знание меню (основных и сезонных блюд) и напитков, предлагаемых гостям; Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков; Работа с кассой iiko; Закрытие ресторана.

Подготовка ресторана к открытию, сервировка стола; Контроль над чистотой зала ресторана, состоянием и комплектностью приборов, посуды; Знание меню (основных и сезонных блюд) и напитков, предлагаемых гостям; Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков; Работа с кассой R-keeper Закрытие ресторана.

Работа в команде обслуживание гостей,банкетов работа по чек-листу Подготовка ресторана к открытию, сервировка стола; Контроль над чистотой зала ресторана Знание меню (основных и сезонных блюд) и напитков Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков; Работа с кассой iiko;

Принятие заказов,обслуживание гостей

Принятие заказов, обслуживание гостей,обслуживание банкетов