- Соблюдение технологических процессов - Предоставление отчетности руководству - Организация работы подчиненных сотрудников на производстве - Ведение журналов контроля технологических процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Управление операционными процессами на производстве - Обучение и развитие сотрудников на производстве - Разработка графиков и планов на производстве - Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов - Оптимизация расхода сырья и материалов для изготовления изделия - Оценка оптимальности и совершенствование существующих производственных процессов - Разработка предложений по оптимизации, рационализации и модернизации производства - Поиск и подбор производственного персонала - Работа с поставщиками сырья, оборудования и материалов, с субподрядными организациями

1. Организация запуска производства 2. Контроль ФОТ 3. Контроль технологии производства, санитарных норм и правил на производстве 4. Выполнение производственных плановых показателей 5. Управление персоналом (136 человек, включая 12 сотрудников ИТР) 6. Внедрение и проработка новых видом продукции 7. Ввод в эксплуатацию новых производственных линий 8. Проведение инвентаризации 9. Анализ потерь на производстве, разработка методом снижения производительного и санитарного брака на производстве 10. Введение проектов по улучшению производственных показателей 11. Обучение, наставничество и ввод новых сотрудников в производство 12. Контроль графиков ППР. 13. Предоставление отчетности руководству. 14. Ведение журналов контроля технологических процессов 15. Управление операционными процессами на производстве 16. Разработка графиков и планов на производстве 17. Контроль за соблюдением норм и законов в сфере охраны труда и техники безопасности

Руководство цехом подготовки и хранения сырья. Планирование и учёт остатков сырья. Логистика сырья между обособленными подразделениями холдинга. Достижения: Запуск с нуля линии производства мяса птицы механической обвалки. Рост производительности на 80% введу технических решений и организации производственного участка. Снижение удельного показателя с 3.4руб./кг до 1.8руб./кг. Общие повышение производительности подразделения с минимальным увеличением штатного расписания на 55%. Успешное участие (организация технологического процесса) в запуске нового оборудования и последующие обучение закреплённых руководителей на участке

Организация работы младшего руководящего персонала и цеха в целом. Документооборот, закрытые месячных и годовых отчётов. Формирование заработка персонала подразделения. Учёт и распределение мясосырья по производственным площадкам. Составление заявок на потребность мясосырья.

Выполнение произвольного задания. Управление и формирование смены и организация на рабочих местах. Контроль выполнения ГОСТов и ТУ при выработке продукции компании, выпуск качественных и вкусных продуктов питания для конечного потребителя. Решение технологических проблем.

Контроль качества сырья и произведенной продукции; контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции; проверка качества готового продукта; контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; оптимизация технологии производства; анализ проблемных производственных ситуаций; разработка рецептуры и технологии производства новой продукции; разработка технологической документации; производственный контроль по принципам ХАССП, iso 9001.

Измельчение мяса или жира скота на волчке или мясорезке. Загрузка мяса или жира в приемный бункер обслуживаемой машины по спускам или вручную. Наблюдение за работой машины и поступлением кусков мяса или жира на измельчение и измельченного продукта в тару, предупреждение попадания в мясопродукты посторонних предметов и костей. Подача мяса или жира к машине и уборка измельченного продукта. Промывание и охлаждение жира перед измельчением. Срезание шкурки со шпика на машине, зачистка его от соли, прирезей мяса и шкурки, разрезание шпика на полосы (пластины), измельчение его на шпикорезке и на куттере.

Приготовление пиццы и заготовок, формирование заказов на поставку продукции, проведение мастер-классов по приготовлению пиццы для детей 5-10 лет, соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности; соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида).

Разработка новых рецептур и новых видов продукции; проведение лабораторных исследований и анализов пищевой продукции и сырья; взаимодействие с клиентами компании в целях повышения лояльности и развития партнерских / дружеских отношений