Резюме Шеф-повар

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф-повар

450 000 ₸ на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 18 лет 10 месяцев

Май 2016 — по настоящее время

10 лет 1 месяц

Пивной ресторан "The Old pub of U.K."

Усть-Каменогорск

Шеф-повар

Поднятие статистики рентабельности, ежедневное привлечение новых гостей при помощи соц сетей. Веление соц сетей. Реклама. Маркетинг. Как итог- Ежегодное Увеличение Товаро-оборота. . Также мои обязанности: Проектирование кухни (сэс, пожарная безопастность, расстановка оборудования) Закуп оборудования (по наработанным точкам, без переплат) Составление штатного расписания Набор персонала, обучение, Составление меню (калькуляционные карты, %рентабельности, обновления, введения акций, спец.предложений, сезонное меню, обновления меню. Ребрендинг. Организовывание тематических вечеринок) Прием банкетов, составление индивидуального меню Контроль качества Организация служебного питания Заключение договоров с поставщиками на взаимовыгодных условиях (ретро бонусы, скидки на объем, договора консигнации и т.д.) Решение форс мажорных ситуаций Мониторинг конкурентов.

Март 2014 — Май 2016

2 года 3 месяца

Пивной ресторан "Port-beer"

Алматы

Шеф-повар

Обновление меню, калькуляция карт Корректировка штатного расписания Управление персоналом Осуществление работы по стандарту Контроль качества отдаваемых блюд, обучение персонала Контроль соблюдения санитарных норм

Апрель 2013 — Август 2014

1 год 5 месяцев

Комплекс "Soorini"

Алматы

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Открытие заведения Закупка оборудования, инвентаря Составление основного меню Организация служебного питания Составление калькуляционных карт Прием и обучение персонала Заключение договоров с поставщиками Товароведение Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, соблюдением калькуляции Соблюдением работниками санитарных норм Составление рабочих графиков Прием банкетов и составление индивидуального меню

Январь 2013 — Апрель 2013

4 месяца

ТОО "Дияс и Д"

Алматы, dinastia.kz

повар-универсал

Осуществление работы, согласно стандартам компании

Февраль 2012 — Январь 2013

1 год

Ночной клуб "Mojito"

Актау

Су-шеф

Набор и обучение персонала Оформление закупа Составление рабочих графиков Соблюдение стандартов компании

Декабрь 2011 — Декабрь 2012

1 год 1 месяц

ресторан "Руккола"

Сочи

Су-шеф

Работа по стандартам компании Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, соблюдение калькуляции Контроль соблюдения работниками санитарных норм Осуществление контроля храния продуктов продуктов, согласно правилам маркировки

Ноябрь 2009 — Декабрь 2011

2 года 2 месяца

Итальянский ресторан "Dinastia"

Алматы, www.dinastia.kz

Повар ресторана

Работа по стандартам компании

Август 2007 — Ноябрь 2009

2 года 4 месяца

Ресторан итальянской кухни "Lemoncello"

Алматы

Повар горячего цеха

Работа в соответствии стандартам компании.

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Рабочий инст: @theoldpubofuk Личный:@2305yurii Помогу открыть с ресторан, кафе, фаст фуд, кальянную, столовую и тд с нуля с проработкой всех деталей, помогу с созданием фирменного стиля, маркетингом, рекламой, соц сетями. Также готов к работе шеф повара в работающее заведение. Легко и с удовольствием подстроюсь под вашу концепцию. Знание итальянской кухни, обучение у иностранных шеф поваров всех тонкостей мастерства(есть рекомендации) А также, знание казахской и европейской кухни. Большой опыт проведения банкетов, тематических вечеринок (специфических блюд) Также умею работать с любым видом мясных изделий (стейки (все виды прожарок), мясо на вертеле, шашлыки и т.д) (планирования рабочего места согласно сэс и пожарной техники безопасности, закуп оборудования и инвентаря, разработать меню согласно концепции заведения, Поиск выгодных предприятию поставщиков, заключения договоров на ретро бонусы, консигнации; составление штатного расписания, обучение персонала, контроль качества Знание программы r-keeper. Помогу достичь максимального % рентабельности.