- Открытие ресторана - Обход сауны - Обход гостиницы - Обход ресторана - Обход летней площадки - Чек лист бара и кухни - Закуп хозяйственных товаров, алкогольной и безалкогольной продукции, одноразовой продукции в гостиницу для номеров. - Принятие и проведения банкетов - Составление сметы на банкет, индивидуально для каждого заказчика - Проведение фуршетов - Закуп и списание посуды - Ежемесячная ревизия хозяйственных товаров - Соблюдение чистоты и порядка в ресторане, тапчанах и беседках - Набор официантов - Обучение официантов - Два раза в месяц считать проценты сотрудникам - Раз в месяц заполнения табелей сотрудников

- Открытие заведения; - График официантов; - График барменов; - График тех.персонала; - Открытие кассы; - Проверка закупа по кухне и бару; - Бронирование мест по телефону; - контроль уборки зала; - Еженедельная генеральная уборка; - закрытие кассы; - ежедневный отчёт кассира; - выплата заработной платы( ежедневно, в конце рабочей смены); - закуп посуды; - инвентаризация посуды; - снятие остатков по бару( ежедневно); - снятие остатков по кухне ( два раза в неделю); - закуп хоз.товаров; - набор официантов; - обучение официантов; - Закрытие заведения.

- Открытие зала; - Подготовка зала к открытию; - Контроль за порядком и чистотой зала; - Проверка выписанных счетов и расчетов с посетителей; - Закуп хозяйственных товаров; - Бронирование столиков; - Составление банкетных смет для каждого посетителя индивидуально; - Проведение банкетов; - инвентаризация; - Встреча гостей; - закуп по бару; - составление графика для персонала; - открытие кассы; - закрытие кассы; - оплата поставщикам по документам; - закуп товаров на бар ;

- подготовка бара к открытию - контроль за чистотой зала и бара. - составление графика для сотрудников. - работа с кассовым аппаратом (открытие , закрытие смены, передача денег). - контроль за хоз.товарами. - встреча гостей - бронирование столиков по телефону. - проведение банкетов. - тренинги для официантов. (по сервису, по меню бара и меню кухни). - закрытие бара.

- встреча гостей - бронирование столов по телефону - контроль выноса блюд для гостей - контроль за чистотой зала. - ежедневные отчеты

1) Открытие Грузинского ресторана и кофейни с "нуля". - Составление нового меню по кухне (европейская кухня) - Составление нового меню для бара. - Подбор персонала (собеседование на должность : официанта, бармена.Прием на работу.) - Обучение персонала - Составление графиков работы для персонала; - Составление списка посуды для работы ТРК. - Закуп посуды - Закуп униформы для официантов и барменов - Закуп алкоголя на бар - закуп без алкогольной продукции на бар 2) Организация фуршетов. 3) Организация корпоративных мероприятий. 4) Встреча и распределение гостей по столам. 5)Бронирование столиков. 6)Составление банкетного меню по смете, индивидуально для каждого заказчика на большие и маленькие мероприятия. 7)Проведения банкетов до 300 человек. 8) Закуп продуктов питания и хозяйственных товаров: - Сделан электронный протокол оценки поставщиков; - Написана служебная записка на закуп продуктов питания и хозяйственных товаров; - Счет на оплату поставлен в реест платежного календаря; 9) Ежемесячное списание посуды, хозяйственных товаров. 10) Составление электронного протокола оценки поставщиков (для каждого определенного товара) 11) Выставление счетов на оплату в реестр платежного календаря. 12) Еженедельная генеральная уборка ТРК. 13) Выполнение служебных поручений управляющего службой питания. 14) Опыт работы с VIP клиентами; 15)Обеспечение чистоты и порядка в зале; 16)Внесение меню в программу R-keeper;

- Бронирование номеров. - Встреча и размещение гостей. - Прием звонков и консультирование гостей. - Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. - Экскурсия гостей по территории.

- Приготовление коктейлей - Обслуживание гостей за барной стойкой - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. - Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. - Работа с кассовым аппаратом I- Soft (открытие и закрытие смены) - Участие в составлении нового барного меню. - Обслуживание гостей в зале

- Работа с кассовым аппаратом. - Обслуживание гостей в зале. - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. - Составления меню для банкетов для гостей.

- Приготовление коктейлей - Обслуживание гостей за барной стойкой - Обслуживание гостей в зале. - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. - Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. - Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

- Поддержание чистоты в зале. - Прием заказов от клиента ресторана. - Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий (свадьбы, день рождения и т.д.) - Участие в ежемесячном переучете посуды.