Основатель компании. Занимаюсь организацией мероприятий, выездного бара, торговых точек.

Полное руководство баром. Планирование, развитие предприятия

- Планирование, организация и контроль работы паба (контроль взаимодействия всех структурных подразделений паба; рациональная организация труда персонала ресторана; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов) - Отслеживание рациональной организации рабочее время персонала - Контроль качества обслуживания посетителей паба. - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; повышение трудовой мотивации планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах). - Разработка стандартов обслуживания и должностных обязанностей для всех сотрудников предприятия - Обеспечение прибыли паба на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей. - Ежемесячная отчетность перед генеральным директором и учредителями о итогах работы предприятия.

Разработка барных карт для всех баров сети. ("Moona Beach Club"," Moona Hookah&Cocktail", "Palms Beach Club", "Glazur bistro"). -Планирование, организация и контроль работы бара. -Оперативное управление баром, включая текущее планирование и организацию работы бара; - Организация работы и трудовая мотивация персонала бара; контроль эффективности использования рабочего времени, технологического оборудования и технических устройств в баре - Учет и контроль наличия необходимого запаса товаров, льда, посуды, аксессуаров, заготовок; - Формирование карты бара (составление актуальной конкурентоспособной карты бара. -Изучение вкусов и предпочтений посетителей бара. -Формирование ценовой политики для спиртных и прочих напитков бара (цена-качество); составление технологических карт на смешанные напитки и заготовки). - Увеличение объёма продаж смешанных и других напитков за счет постоянного контакта с гостями как за барной стойкой, так и в зале. - Контроль качества обслуживания гостей (контроль подготовки бара к обслуживанию посетителей, процедуры встречи и приветствия посетителей, приема и исполнения заказов, подачи продукции бара) - Контроль необходимого товарного остатка в баре; планирование, организация и контроль закупок; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции; проведение инвентаризации. - Подбор персонала; распределение обязанностей и делегирование полномочий; составление графиков работы персонала; составление чек-листов и контроль их исполнения сотрудниками обучение сотрудников на рабочих местах; организация профессиональных тренингов для всех сотрудников зала. - Проведение переговоров с поставщиками для получения наиболее выгодных условий для предприятия; планирование закупок товаров в соответствии с ожидаемым спросом; - контроль правильности формирования заявок

Обслуживание гостей. Подготовка бара к работе. Приготовление коктейлей.

Работал под руководством Шеф-бармена Дмитрия Суворова. Основными задачами были: полная подготовка бара к работе. Приготовление настоек, сиропов, премиксов, обеспечение барменов во время смены всем необходимым (посуда, алкоголь, гарниры и украшения для коктейлей). Работа строго по чек-листу с полной отдачей делу.

Работа за барной стойкой в дни максимально пиковой нагрузки бара. Приготовление коктейлей, подготовка бара к работе. Прошел обучение по программе "Martini Barmen School".

Начинал работать под руководством Василия Роганина (Бренд-шеф бармен компании). Работа с гостем за барной стойкой, работа с гостем за столом. Приготовление коктейлей, подача вина, обучение официантов, помощников бармена. Подготовка бара к смене (приготовление заготовок, сиропов, премиксов, настоек). За 2 месяца прошел путь от помощника бармена до бармена, выиграв конкурс 12 человек на 2 места. За год работы участвовал во многих конкурсах среди барменов (в том числе международных), таких как "MBS Cup" (соревнование среди баров СНГ- наша команда прошла в финальный этап), "Bacardí Legacy Global Cocktail Competition 2013".