Мой перечень работ с сотрудниками кухни. 1. Разработки и обучение приготовление блюд европейской и традиционной кухни Казахстана 2. Составляет заявки на необходимые товары, контролирует сроки и условия хранения, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации, контроль списания. 3. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий 4. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, сроками выдачи блюд по стандартам заведения. 5. Проводит бракераж готовой пищи. 6. Проводит работу по повышению квалификации работников. 7. Организация и контроль работы всех подразделений кухни 8. Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости 9. Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей и занятий для поваров. 10. Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдения температурного режима холодильников. 11. Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников 12. Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС 13. Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, в снятии остатков на кухне

Достижение есть Дипломы за вклад интересы предприятия и за успехи, в номинаций Золотой фонд "Империала-хит"

Достижение Сертификат НАССР

Запуск с нуля практический ресторана "Скай бар" Бейби парк детский кафе, В цокольном этаже столовую для сотрудников ТРЦ "Азия парк" Так же организация Централизованного склада для ресторанов в цокольном этаже.

Достижение участник в региональном конкурсе поваров г. Караганды 2008

Достижение участник в региональном конкурсе поваров г. Алматы 2006, Караганды 2007 лучший повар года 2007 есть Диплом и медаль Мои достижение напечатали в газете "Новый вестник" 2006г

старший повар смены, ответственный за всю кухню. за все отделы: холодный, горячий, приготовление пиццы на живом огне (дрова),

старший повар ресторана "Бельведер" контроль за качеством и временом выпускаемых блюд в зал. В подчинение 4 сотрудника повара 2 посудницы. В мои обязанности входит своевременная заявка в отдел снабжение, составление плана работ на текущий и завтрашний день. Контроль за качественный и своевременный исполнение задание. Прослеживал за продуктами при поступление на кухню не переработанную, за технологией переработок механической и температурной. В конечном выход блюда на раздаче.