Разработка,приготовление новых блюд для заведения.Организация и приготовление банкетных и фуршетных блюд .Оформление и подача. Создание обучающих программ по кулинарии для профессионалов и любителей.Проведение занятий и обучение по программам,мастер-классы.Выездные банкеты и фуршеты,пикники на природе.Заказные эксклюзивные блюда,десерты,выпечка.Проведение мероприятий по тематике.Съемки на ТВ в кулинарных роликах и программах.Имею качественный и продолжительный опыт работы с поварами многих стран.Составляю индивидуальные программы питания и диеты с учетом личных особенностей.Имею большой опыт обучения и руководства персоналом кухни.Создатель авторских рецептов и технологий.Готовлю блюда европейской,азиатской,средиземноморской,грузинской,восточной,русской кухни.Внимательно отслеживаю моду и новые тенденции в кулинарии.

Открытие нового заведения,разработка меню ресторана,VIP-зон,залов.Обслуживание общего зала,номеров отеля.VIP-залов,разработка отдельных меню по станциям,меню для персонала.Руководство большим персоналом кухни и зала.Банкетные проекты,мероприятия с пригашенными гостями в рамках кухни заведения.Приглашение иностранных поваров для привлечения в работе и обучения персонала кухни.Повышение личностной квалификации и профессиональных навыков.Обеспечение наилучшего качества приготовления блюд,соблюдения всех норм и правил заведения.Построение графиков работы персонала кухни и зала,начисление поощрительных и взыскательных санкций.Непосредственный контакт с гостями заведения,прием заказов и пожеланий от VIP-гостей.Участие в работе администрации заведения,тесный контакт в рамках обязанностей со всем коллективом заведения.Контроль сан.книжек,договоров,и общее кадровое руководство.

По приглашению владельцев заведения выполняла обязанности шеф-повара ресторана бразильской кухни.На производстве прошла обучение у приглашенного шеф-шеф повара бразильской кухни.Разработала и ввела меню бразильской и средиземноморской кухни,обучила персонал.Значительно подняла средний чек по кухне заведения,осуществляла общее руководство персоналом кухни и зала.Вела строгий учет и отчетность.По приказу руководства была назначена на должность управляющего директора заведения.Руководила рестораном,кофе-зоной и кондитерским цехом заведения.были улучшены показатели по продажам,посещаемости и рентабельности заведения.Мною были введены бизнес-ланчи,детские утренние мероприятия,баристо ,обновлен ассортимент кондитерских изделий.Так-же успешно запущен проект ночных денс-пати,клуб любителей сальса,капуэро.Работала в данном заведении до дня закрытия.

Запуск с открытия нового заведения.Разработка меню ресторана,обучение персонала кухни ,зала заведения.Создание оригинального концепта и направления кухни с акцентом на стиль BBQ,гриль,мясных и рыбных блюд,морепродуктов.Управление персоналом,отчетность по станциям,все организационные процессы.

Введение новых направлений кухни ресторанов,организация работы персонала по станциям круглосуточных заведений.Приготовление новых блюд и их запуск по меню.ведение отчетности.Строгий контроль качества блюд,обслуживания, норм поведения и соблюдения сан.норм производства.По приглашению для обмена опытом и продвижения ресторана направлена в г.Астана.

Разработка оригинального меню славянской кухни,внедрение новых технологий,оптимизация расходов по кухне ресторана.развитие кулинарии и отдела быстрого питания при ресторане,увеличение продаж по станции.Руководство большим персоналом кухни,обучающие тренинги для поваров и официантов заведения.

Развитие ресторанного бизнеса в Алматы.Разработка качественно новых блюд и технологий.Оригинальное оформление.Изменения в привычных кулинарных традициях.Работа и обучение с профессионалом французской кухни.Все необходимые функции Шеф-повара по мере карьерного роста.

Приготовление,оформление банкетных блюд,разработка нового меню,обучение персонала,ратация кадров.Отслеживание норм приготовления блюд,закладки продуктов,общая отчетность по кухне,контроль ведения расходов.Отчетность,склад.Приобрела хорошие навыки приготовления блюд грузинской кухни,непосредственно на производстве проводился обмен опытом и обучение с поварами американской,мексиканской кухни.

Приготовление,подача блюд ресторана.Банкеты,индивидуальное обслуживание VIP гостей.В дальнейшем,служебные командировки в регионы России,Украины,Белоруссии для поиска и сбора старинных и традиционных рецептов славянской кухни.Создание блюд и технологий приготовления для ресторана с индивидуальным концептом.Практическое обучение при заведении у маэстро итальянской кухни.Практическое обучение по оформлению заказных и банкетных блюд и интерьеров залов ресторана.

Работа поваром горячего цеха.Введение и разработка новых блюд,создание технологическик карт.Приготовление ,сервировка,подача готовых блюд для гостей заведения.Командировка по повышению квалификации и обменом опытом по знанию национальной кухни. Назначение на должность старшего повара смены в г.Брест Белоруссия.