Обязанности: 1. Планирование продаж 2. Контроль за показателем выручки 3. Выполнение процедур по работе с денежными средствами 4. Курирование документа оборота заведения 5. Контроль наценки на товар и выпускаемую продукцию 6. Формирование кадров компании 7. Контроль за исполнением заданных стандартов и правил компании 8. Расчёт и выдача заработной платы 9. Разработка мотивации и депремирования персонала 10. Отслеживания процесса формирования заявок на кухню и бар 11. Контроль мероприятий по инвентаризации и ревизии. А так же подведения итогов 12. Брокераж блюд и напитков 13. Контроль исполнения к техническому состоянию заведения 14. Контроль исполнения требований к работе персонала 15. Формирование плана развития заведения Достижения: 1. Правильная подборка персонала на соответствующие позиции 2. Повышение выручки заведения 3. Разработка чек-листов компании 4. Снижения потерь компании и хищения

1. Подготовка бара к открытию 2. Знание барного меню 3. Встреча гостей, помощь в выборе более подходящего напитка и сопутствующему товару. 4. Работа с наличным и безналичным расчётом 5. Работа с профессиональной кофемашиной/кофемолкой 6. Приготовление кофейных, чайных и прочих напитков, согласно технологическим картам 7. Предоставление качественного сервиса, скорость обслуживания 8. Поддержания чистоты и уюта в кофейне 9. Работа с поставщиками: от учёта остатков и заказа продукции, до её приёма 10. Отчётность: с использованием смартфона (WhatsApp, Excel) 11. Проведение инвентаризаций Достижения: 1. Улучшение памяти 2. Скорость обслуживания 3. Понимание Кофе (виды, сорта, вкусы, разница) 4. Умение работать с профессиональной кофемашиной/кофемолкой 5. Проходил Курсы бариста в академии Probarista

1. Поиск и подбор персонала, проведение собеседований, курирование стажёров 2. Заполнение табеля учёта рабочего времени 3. Контроль: работы персонала, дисциплины, обслуживания, уборки, закупки 4. Пересчёт денежных средств на кассе, снятие инкассации 5. Проверка качества выпускаемой продукции, подача блюд и напитков 6. Фидбек 7. Решение конфликтных ситуаций, выстраивание коммуникаций между отделами 8. Участие в инвентаризации и ревизии Достижения: Работая в данном заведение, был первым сотрудником - который проработал почти на всех позициях (официант, бармен, кальянщик, пиццер-сушист, администратор). Для себя выявил очень много полезной информации, приобрёл навык на данных позициях.