Открытие нового заведения. Ведение всей операционной деятельности. Подбор и обучение персонала. Составление меню и карты бара включая составление ТТК. И т.д.

Управление предприятием, проектный объект.

Выполнял обязанности Менеджера комплекса, работал в разных торговых залах: (зал ресторана), (караоке зал).

Организация работы сотрудников ресторана, координация гостей, выполнение всех текучих обязанностей, согласно должностным инструкциям.

В городе Щучинске открывалось новое заведение "Enjoy" где я принял обязанности управляющего, в процессе окончания ремонта. Одновременно занимались приобретением необходимого оборудования, инвентаря и мебели , а так же частично разработкой концепции и некоторого дизайна. Привлекали и укомплектовывали персонал, соответственно обучая и настраивая сотрудников под данное заведение и систему корпоративных обязанностей. Так же использовали различные системы маркетинга для более продуктивной работоспособности заведения. С момента открытия заведения занимались приемом гостей и проведением различных вечеринок, корпоративных вечеров и индивидуальных мероприятий. Данное заведение было проектом Start-Ap.

Организовывал подбор персонала для сети заведений данной компании. Так же занимался обучением и осуществлял последовательный контроль действий сотрудников. Предоставлял всю необходимую документацию для оформления кадров на предприятие.

В данное заведение я был приглашен в качестве управляющего для Start-ap этого комплекса. В течении полугода занимался всеми организационными вопросами для продуктивной и рентабельной деятельности данного развлекательного комплекса. После всех выполненных действий согласно нашего договора с руководителем предприятия я в марте месяце передал обязанности самому руководителю и покинул этот город.

В данном заведении начал деятельность менеджера с основания комплекса "Аристократ". Занимался подбором кадров всего комплекса, обучением персонала подразделений службы сервис. Организация работы всего персонала заведения. Привлечение гостей и предоставление для них максимального комфорта и организация массовых мероприятий. Стартовая разработка меню совместно с шеф поваром, а так же регулярная работа с анализом рентабельных блюд в меню и их переодически сезонное обновление.

Своевременная подача заказов барной продукции. Ведение барной документации. Регулярный контроль наличия барной продукции и составление Par-stok ( заявок). Правильная эксплуатация барного инвентаря и оборудования.

Проходил обучение в процессе работы и регулярно повышал квалификацию. Выполнение должностных обязанностей. Осуществлялся максимальный комфорт и гостеприимство для гостей заведения. Предоставляли обучение вновь прибывшим сотрудникам в подразделение службы сервис, (официанты, бармены). Координировали размещение гостей и так же организовывали работу сервисного подразделения .