- Контроль всех ресторанов (через территориальных/региональных менеджеров) - Выполнение планов по выручке - фудкост и лейборкост - Обеспечение выполнения стандартов бренда - Управление операционными KPI - Средний чек - Скорость обслуживания (Service Time) - Конверсия - контроль процента списаний - Выручка по точкам и сети - Маржинальность - Операционные расходы - Планирование бюджета - Анализ отклонений - Поиск точек роста прибыли - Оптимизация затрат без потери качества - поставщики - Закупочные цены - Качество сырья - Оптимизация закупок - Снижение потерь - Продажи по часам - Популярность позиций (menu engineering) - Производительность сотрудников - Финансовые показатели - Запуск новых позиций - Оптимизация меню (убрать/добавить) - Контроль себестоимости - Готовность ресторанов к акциям - Выполнение промо -

Набор персонала, систематизация внутренних процессов подразделений, поиск поставщиков, контроль закупа, контроль качества. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Координация работы финансового отдела - Консультирование по вопросам управления персоналом - Выстраивание стратегии развития продаж и отношений с клиентами - Разработка системы показателей эффективности продаж - Формирование и управление ассортиментом или линейкой продуктов в компании или направлении - Формирование и совершенствование ценовой политики для линейки продуктов, разработка стратегий ценообразования - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Управление сотрудниками экономического отдела - Мониторинг и анализ рыночной конкуренции и потребительского спроса точек продаж - Управление персоналом точки продаж, включая найм, обучение и организацию работы - Составление плана продаж

Полное управление кофейней, контроль расходов, контроль качества блюд, общение с гостями, разработка и соблюдение стандартов обслуживания, поиск, подбор, отбор и адаптация сотрудников, контроль учёта кассовой книги, анализ ежедневной выручки, контроль ежедневного табеля, контроль ревизии и заявок, бюджетирования, распределение финансов, выдача заработной платы. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Координация работы финансового отдела - Консультирование по вопросам управления персоналом - Управление сотрудниками экономического отдела - Учет и проверка складских остатков - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Сбор и анализ обратной связи клиентов о продукте или услуге - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами

Управление персоналом, снятие ревизии, ведение документации, смотреть за качеством отдачи предлагаемой продукции, закуп нужной продукции, ежесезонное обновление меню, анализ продаж бара, верстка меню - Контроль соблюдения регламентов и положений - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Координация работы финансового отдела - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Поддержание чистоты на рабочем месте - Разработка меню

Ведение операционной деятельности, составление меню, составление концепта заведения, поиск поставщиков, контроль закупа, контроль списание, контроль кассовой дисциплины, поиск сотрудников, обучение сотрудников, создание и внедрение сезонного меню, введение переговоров. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Координация работы финансового отдела - Консультирование по вопросам управления персоналом - Управление сотрудниками экономического отдела - Выстраивание стратегии развития продаж и отношений с клиентами - Анализ оптимальности существующих бизнес-процессов - Выработка методов и решений для оптимизации бизнес-процессов - Оценка и определение потенциала автоматизации различных бизнес-процессов - Оценка оптимальности и совершенствование существующих производственных процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Разработка стратегий управления кризисами и изменениями в организации - Оптимизация процессов работы склада - Разработка стратегии логистического развития компании - Оптимизация логистических процессов и операций - Разработка и внедрение методов и инструментов для улучшения клиентского опыта - Оптимизация процессов и процедур в отделах продаж и работы с клиентами - Планирование финансовых ресурсов направления или компании - Оптимизация финансовой деятельности отдела или компании

Полное управление рестораном, контроль расходов, контроль качества блюд, общение с гостями, разработка и соблюдение стандартов обслуживания, поиск, подбор, отбор и адаптация сотрудников, контроль учёта кассовой книги, анализ ежедневной выручки, контроль ежедневного табеля, контроль ревизии и заявок, бюджетирование. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Консультирование по вопросам управления персоналом - Координация работы финансового отдела - Учет и проверка складских остатков - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проверка корректности и полноты сопроводительных документов при приемке товара или груза - Приемка товара или груза по количеству, качеству и комплектности - Обеспечение сохранности товара на складе - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Сбор и анализ обратной связи клиентов о продукте или услуге - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Информирование клиентов о новой продукции и услугах - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и клиентского сервиса сотрудниками - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Перемещение, учет и выдача товарно-материальных ценностей на складе - Контроль сохранности товарно-материальных ценностей на складе, соблюдения условий хранения - Осуществление закупок товаров и услуг - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания

Управление персоналом, обучение персонала, составление графика работы подразделения, проведение инвентаризации, ведение документа оборота, контроль качества, закуп продукции, разработка сезонного меню, ценообразование, взаимодействия с поставщиками. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Консультирование по вопросам управления персоналом - Ревизия кассы и контроль за соблюдением кассовой дисциплины - Консультирование клиентов по текущему ассортименту товаров и услуг, ценам и специальным предложениям - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Работа с кассовым аппаратом, реализация товара или услуги на кассе - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий для доставки и навынос - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка - Обеспечение клиентского сервиса при работе с клиентами - Поддержание чистоты на рабочем месте - Приготовление чая и кофе - Приготовление напитков - Консультирование клиентов по доступному выбору блюд и напитков - Прием посетителей и гостей - Координация работы финансового отдела - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Контроль качества готовой продукции или изделия - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Организация и проведение дегустаций

Управление персоналом, обучение персонала, составление графика работы подразделения, проведение инвентаризации, ведение документа оборота, контроль качества, закуп продукции, разработка сезонного меню, ценообразование, взаимодействия с поставщиками. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Ревизия кассы и контроль за соблюдением кассовой дисциплины - Работа с кассовым аппаратом, реализация товара или услуги на кассе - Консультирование клиентов по текущему ассортименту товаров и услуг, ценам и специальным предложениям - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Консультирование по вопросам управления персоналом - Прием посетителей и гостей - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка - Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий для доставки и навынос - Поддержание чистоты на рабочем месте - Приготовление чая и кофе - Приготовление напитков - Координация работы финансового отдела - Консультирование клиентов по доступному выбору блюд и напитков - Обеспечение клиентского сервиса при работе с клиентами - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Управление персоналом, обучение персонала, составление графика работы подразделения, проведение инвентаризации, ведение документа оборота, контроль качества, закуп продукции, разработка сезонного меню, ценообразование, взаимодействия с поставщиками. - Контроль соблюдения регламентов и положений - Координация работы финансового отдела - Консультирование клиентов по текущему ассортименту товаров и услуг, ценам и специальным предложениям - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Контроль качества готовой продукции или изделия - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Приготовление напитков - Организация и проведение дегустаций - Консультирование по вопросам управления персоналом